Let's Paint Your Plate with Colour!

Seorang ahli kesehatan Amerika pernah berujar, "Ayo kita lukis piring kita dengan warna-warni!". Nah looh apa maksudnya yah? Apa karena orang bule sudah kehabisan media untuk melukis sampai-sampai piring makan pun harus dikorbankan?

Eit...ternyata bukan begitu maksudnya! Maksud sesungguhnya adalah agar kita memperhatikan warna-warni makanan yang kita santap! Karena ternyata warna makanan yang kita konsumsi juga bisa kita jadikan sebagai sumber pengetahuan kita terutama bagi pemeliharaan kesehatan kita tentu yang bersifat alami! Kok bisa?
Apa alasannya?

Begini sahabat-sahabat sekalian. Ternyata warna alami yang dikandung dalam makanan selain menambah daya tarik makanan tersebut juga mengandung keuntungan yang lain yang jauh lebih besar! Warna alami makanan ini tak lain atau tak bukan adalah berasal dari zat kimia alami yang terkandung di dalamnya. Masing-masing zat alami ini menghasilkan warna yang berbeda. Berikut contohnya:

1. Warna Merah
Warna ini ditimbulkan karena adanya zat kimia lycopene, phytoene, phytofluene, atau vitamin E. Zat-zat ini sangat baik sebagai zat antioksidan, menghambat mutasi sel, menurunkan cidera asam nukleat, mengurangi penyakit pembuluh darah jantung, mencegah penyakit kanker, dan berbagai fungsi lainnya. Contohnya kita bisa temukan pada buah tomat, dan makanan yang berwarna sejenis.

2. Warna Hijau
Makanan yang mengandung warna alami hijau biasanya dikarenakan adanya kandungan zat glucosinate, isothiocyanate (zat anti kanker), indole3carbinol (zat anti oksidan yang sangat kuat, dan mencegah kerusakan sel karena radikal bebas), dan asam folat (zat yang baik bagi pembentukkan dan perawatan sel-sel tubuh). Contohnya bisa kita jumpai pada sayur-sayuran yang biasa kita makan seperti brokoli, kacang-kacangan, dll.

3. Warna Hijau-Kuning
Biasanya mengandung zat lutein atau zeazanthin (zat yang baik bagi kesehatan mata kita). Banyak ditemukan pada telur, bayam, brokoli, jagung, dll.

4. Warna Oranye
Yang biasa kita temukan pada wortel, dan sejenisnya, mengandung zat alpha atau betha caroten, dan betha cryptoxanthin. Senyawa-senyawa kimia alami ini sangat baik bagi kesehatan kita karena berperan sebagai zat antioksidan yang melawan radikal bebas. Contohnya banyak terkandung pada wortel, kentang, peach, dll.

5. Warna Oranye - Kuning
Biasanya makanan yang berwarna alami kuning banyak mengandung vitamin c (baik untuk memelihara sistem kekebalan alami tubuh kita) dan flavonoid (zat yang sangat baik karena aktifitas antioksidannya). Buah jeruk, anggur, teh, ginko adalah sumber alami dari zat-zat ini.

6. Warna Merah - Ungu
Makanan ini banyak mengandung zat kimia anthocyanin, ellargic acid, dan flavonoid. Zat-zat ini juga merupakan zat antioksidan yang sangat baik. Zat ini banyak terkandung dalam blueberry, cranberry, bilberry, blackberry, blackcurrant, cherry, beras hitam, anggur merah, dan kol. Sedangkan pisang, asparagus, kentang, dan pear mengandung zat ini dalam jumlah sedikit.

Nah, dengan kita tahu warna makanan yang kita konsumsi dan zat apa yang menyebabkannya, dan tentu fungsi yang dikandungnya, kita akan semakin bijak dalam memilih makanan yang baik bagi konsumsi tubuh kita. Tentu agar kesehatan alami tubuh kita bisa selalu terjaga!